Ayvalık (Edremit)
Hem sofralık hem de yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi için idealdir.
Gemlik
Türkiye’nin en bilinen sofralık zeytini olsa da yağı da kalitelidir.
Sarıulak
Mersin ve Silifke bölgesinde yaygın, hem yağlık hem sofralık kullanılır.
Erkence (Hurma Zeytin)
Doğal olarak olgunlaşarak tatlanır, özellikle İzmir ve çevresinde