Sızma Zeytinyağı – 500ml

Bu tür zeytinyağı, taze, doğal ve işlenmemiştir, bu nedenle sağlığa çok faydalıdır. Natürel zeytinyağları, zeytinlerin doğrudan soğuk sıkım yöntemiyle, herhangi bir ısıl işlem uygulanmadan sıkılır ve bu da yağın doğal lezzetini ve besin değerlerini korumasını sağlar.

Oleik asit:  Zeytinyağında en yaygın bulunan monoisar yağ asidi olup, zeytinyağının sağlık açısından pek çok faydasını sağlayan önemli bir bileşiktir. Oleik asit, omega-9 yağ asidi kategorisindedir ve özellikle kalp sağlığına olan faydaları ile bilinir.

Polifenol:  Bitkilerde doğal olarak bulunan güçlü antioksidanlardır. Zeytinyağında bulunan polifenoller, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olur. Bu sayede yaşlanma sürecini yavaşlatır ve vücudu hastalıklara karşı korur.

Peroksit:  Zeytinyağında bulunan bir bileşik olup, oksidasyon sürecinde oluşur ve zeytinyağının kalitesini etkileyebilecek önemli bir faktördür. Zeytinyağındaki peroksit, zeytinyağının oksidasyon (yağların havayla temas etmesi sonucu kimyasal reaksiyon) sonucu meydana gelen bir yan üründür. Bu süreç, genellikle zeytinyağının taze olmayan veya kötü koşullarda saklanan durumlarında daha belirgin hale gelir.

Natürel zeytinyağının özgün lezzetini veren aroma bileşenlerinin, tarımsal uygulamalar, meyvenin olgunluk durumu, depolama koşulları ve zeytinyağı üretim işlemleri tarafından etkilenmektedir. Zeytinyağı, diğer bitkisel yağlardan farklı olarak, hiçbir kimyasal işlem görmeden, doğal hali ile elde edilip ve tüketilebilmektedir. Zeytinyağının yağ asitleri kompozisyonu en çok çevre koşullarından etkilenebilir. Akdeniz ülkelerinde kalp damar hastalıklarından ölüm vakalarının diğer ülkelere göre daha düşük olması, zeytinyağı tüketiminin yüksek olmasına bağlanmaktadır. Zeytinyağı, sadece bir enerji kaynağı değil aynı zamanda içerdiği yağda eriyen vitaminler (Demirci, ) ve elzem yağ asitleri nedeniyle de önemli bulunmaktadır. Zeytinyağı, özellikle omega-9 (oleik asit) bakımından zengin bir kaynaktır.

Zeytinde bulunan fenolik bileşikler, zeytin meyvesinin rengini, besinsel değerini, zeytinden elde edilen zeytinyağının stabilitesini, mikroorganizmalara karşı dayanıklılığını etkilemektedir. Bu maddelerin kardiyovasküler ve trombotik hastalıklardan korunmaya etkili bir şekilde katkıda bulunduğu bildirilmiştir. Zeytinde bulunan başlıca fenolik bileşikler; tyrosol (p–hydroxy–phenyl ethanol), hydroxytyrosol (HT) (2, (3, 4– dihydroxyphenyl)–ethanol), bu fenollerin konjuge ürünleri ile elenolik asit ve oleuropeindir. Zeytindeki bu fenollerin miktarı; zeytinin cinsi, yetiştiği yer, iklim koşulları, olgunlaşma ve depolama koşullarına gibi birçok faktöre bağlı olarak değişmektedir